植物奶的营养价值

佰树之王植物奶，它作为一款真正意义上的植物奶，那么它又有什么营养价值呢？先不谈佰树之王植物奶营养价值有多高，我们先来看佰树之王植物奶主要原材料天贝和辣木，它们有什么样的营养价值：

天贝

天贝的营养价值令世人惊奇，营养学界称之为：“最好的鱼、肉替代品”，富含B族维生素、不饱和脂肪酸、游离氨基酸、蛋白肽、天贝异黄酮等营养成分。

1、 丰富的蛋白质

增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质，发酵后制成的天贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多（尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高30-40多倍）。

2、 人体必需氨基酸

天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。

3、 脂类与不饱和脂肪酸

在发酵的过程中，天贝的菌种产生脂肪酶，甘油三酯被降解为游离脂肪酸，游离脂肪酸又做为其碳源，从而降低了脂肪的含量。而油酸、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸则有显著增加，天贝中的单不饱和脂肪酸—油酸，能降低人体血浆中低密度脂蛋白胆固醇的水平，升高高密度脂蛋白胆固醇的水平，有利于血管健康，有利于儿童大脑发育和预防老年痴呆。亚油酸和亚麻油酸是生命活动必不可缺少的物质，但机体自身又不能合成，必需由食物提供，属于必需脂肪酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失，被称为“机体润滑油” 。

天贝中的天然抗氧化成分能抑制胆固醇合成酶的活性，减少肝脏合成胆固醇，防止低密度脂蛋白胆固醇氧化，从而降低了动脉血管斑块形成的机率。

4、 多肽

发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。

5、 蛋白质吸收率高达93.8%以上

天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上；（未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真实消化率为91.4%） 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。

6、 丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质

天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音！

7、软化血管、预防三高

发酵后的天贝，中性脂肪1/3被分解，而不饱和脂肪酸亚麻酸、油酸、亚油酸等益于人体的游离脂肪酸有显著增加。天贝本身不含胆固醇含纤维素，经动物实验发现，天贝能降低血液中60——70％的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。更值得注意的是，天贝菌的功能性成分——Tempehkinase，天贝激酶，与纳豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化；它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。

8、抗氧化

发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。天贝中的SOD等多种酶能提高免疫功能，含有的纤维素有益于肠道功能，排出毒素,防止便秘，对大肠癌、直肠癌等非激素依赖型癌肿也均能抑制。

9、肠道健康

发酵后的天贝有更强的抗菌活性。在印尼民间，天贝是用来治疗肠道不适的药物。天贝提取物——总异黄酮，对食品腐败菌和病原菌（金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、大肠杆菌等）均有显著抑菌效果。天贝在二战时期曾救治过许多患严重痢疾的荷兰、英国士兵，天贝救人的故事至今流传。(新鲜天贝中的白色菌层，正是印尼人对治闹肚子的宝贝。)

10、女性健康

天贝，含有丰富的异黄酮，在发酵的过程中，异黄酮的主要成分转为甙元，从而具有了较强的抗氧化性和更高的生物活性。天贝异黄酮的结构与女性体内的刺激素相似，它不仅在人体内补充雌激素，更为可贵的是，作为植物性雌激素，它双向调节激素水平，即，当体内雌激素水平过高时，天贝异黄酮又会阻止过量雌激素作用于女性器官，从而平衡女性的活性激素水平，故而，被称为女性激素调节器。天贝所提供的，正是宝贵、安全的天然雌激素。药补不如食补，每天在饭食中吃些天贝，来延迟更年期、给青春加油！

辣木

辣木，原产于非洲和印度，因为富含丰富的营养成分，有极高的营养价值和医用价值，又有“生命之树”、“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。根据国内外临床报告，经常食用辣木可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。

辣木是世界上最有营养的树，它包含约20种氨基酸，46种抗氧化剂，抗炎化合物，富含丰富的微量元素钾、锰、铬，以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供维生素A，维生素B、B1、B2、B3、B6，维生素C（抗坏血酸），维生素E和宏观矿物质，微量元素，提供优质蛋白质和膳食纤维。

辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲被称为穷人的牛奶；在印度，是人们长寿的食材药材，辣木树浑身都是宝，已经有上千年的食用历史，是人类较古老的药食兼用的树种之一。

1、增进营养，保健养生

辣木在增进营养、保健养生等方面作用突出。可以活化细胞，有助于分泌胰岛素和调节血糖，有抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧，改善动脉硬化的作用，它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险，有丰富的保健养生功效，长期饮用，对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果。

2、预防疾病，增强免疫力

可以预防肿瘤、糖尿病，增强免疫力保护心脏，保护胃黏膜治疗胃溃疡、预防骨质疏松症、预防脂肪肝、酒精肝，提神醒脑，治疗中风、增强消化、颐养脾胃、消除疲劳、治疗和预防抑郁症，蛋白和纤维素能降低血糖，可防止糖尿病并发的心脑肾病。促进睡眠增强体力，改善人的精神状态，降低冠动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率，辅助治疗风湿症等方面功效显著；

3、清浊排毒，减肥塑身

富含46种高效抗氧化剂成分，有效清除体内毒素，可三清——清大肠、清血管、清除自由基。有效清除宿便和毒素，能加速新陈代谢，让酸性体质改变为碱性体质，减肥效果也很奇特，产品中一种白氨酸，对减肥效果很好，排出长期宿便，快速燃烧脂肪，重塑完美曲线；  

4、养颜润肤

可以有效促进肌肤新陈代谢，同时，净化肌肤，祛斑，对于皮肤干燥粗糙，易长粉刺的人群有很大裨益，也可对皮肤过敏等，起到显著的修复和改善效果。