植物奶的未来

先给大家看几组新闻

1、美国最大的百年乳业埃尔姆赫斯特（Elmhurst Dairy）转做植物奶

埃尔姆赫斯特（Elmhurst Dairy）是美国最大的乳业公司，他们的产品遍布纽约8300家超市，1400所中、小学，每周约生产5百万公斤牛奶。可见他们的牛奶产品几乎覆盖了整个纽约。

公司总裁施瓦特说：“历经92年的乳制品生意，现在是时候来接受新的经营模式，并展望未来。”

随着饮食结构的调整，植物性饮食成为了越来越多消费者的选择，如今牛奶的销售生意也一落千丈，生意的低迷使得公司赚不到钱，无法继续经营。2016年，首席执行官施瓦特关闭了皇后区的工厂。

创新和变革是企业发展的不二法则，工厂的关闭并不意味着公司的终结。聪明的施瓦特看到了植物奶的未来发展潜力和市场的巨大需求。于是他建立了一个生产植物奶的工厂并将品牌重新命名为“埃尔姆赫斯特植物奶”。这些植物奶产品均来自杏仁，核桃，榛子，腰果等坚果。

从2011年至2015年，美国牛奶的总销量下降了13%，而植物替代奶已经增长成一个价值14亿美元的产业。一份最近的消费者调研发现很多消费者认为植物奶产品更健康，因为植物奶的热量，胆固醇，脂肪含量更低。还有一些消费者购买植物奶是因为他们是纯素，乳糖不耐症或对牛奶过敏的人群。消费者对植物奶偏爱的影响将深远地影响到全世界。

2、李嘉诚投资了美国Perfect Day植物奶

早前李嘉诚花7年发明素汉堡，救下上亿小生命，让地球环境变得更好。没想到李嘉诚又投资了美国一家叫Perfect Day的公司，研究出不需要牛的牛奶，节省了98%的水~~

Perfect Day的植物奶，是用植物糖和酵母放在一起进行发酵，制造出和牛奶类似的蛋白。用这种植物奶做出来的起司就会和真起司有相近的口感~并且因为 Perfect Day 的植物奶在实验室环境下生产，可以自由调控奶中的营养比例，所以这些植物奶里也不会有胆固醇、激素和抗生素的存在。

其实李嘉诚投资植物奶不足为奇~~美国奶牛场频频关闭，当地农民发现，转型种植杏树林，生产植物奶有更高的利润空间。无独有偶，英国严格素食者在过去10年里增加了360%，植物奶销量正破纪录增长。大型乳制品公司为了保持竞争力，已经逐步转型为植物奶为主的公司。

3、豌豆乳领跑者Ripple Foods斩获由高盛领头共计6500万美元的C轮融资，持续发力植物基代乳.

4、星巴克新推出蔬菜燕麦奶

  国际咖啡连锁星巴克不停地研发纯素饮品，最近新推出一款蔬菜燕麦奶，在所有英国店铺供应，获得了用户的一致好评。此前，星巴克已在菜单中添加了多种纯素饮品的选项

5、植物基饮料品牌 Califia Farms 近期获得投资银行 Ambrosia Investments 领投的 5000 万美元融资

6、素食牛奶市场预计将超340亿美元

根据调研机构Renub Research2018年发布的报告《全球乳制品市场分析和调查》称，预计到2024年，动物性乳制替代品的市场份额将超340亿美元。

在世界的其他角落已经，植物奶已经成为一种趋势，代表着：未来、健康、营养，已经在各个人群中挤占牛奶的市场，英敏特调查发现每五个美国人中就有一个在减少牛奶摄入，理由是为了健康。

中国自古就有和豆浆的习惯，而豆浆也是一种植物奶，只是在中国植物奶这个名词没有被广泛应用，或者转嫁到豆浆上，但是在世界的其他角落，植物奶作为一个全新的品类正在快速成长，并且种类繁多，有多达15中不同类型的植物奶。

而这些植物奶不仅比牛奶更健康，并且他们的更加适合这个多元化的社会，可以满足许多特定人群，如果把牛奶比作没有明显短板的水桶话，那植物奶不仅有比他更健康的水桶，还有许多的水柱，优点明显，没有短板。可以满足各种各样的人群。

所以当下中国植物奶行业是一块尚未被切开的蛋糕，行业中的人不知道如何做大，行业外的人看不见蛋糕，因为人们的思路不对，不能把植物饮料当作植物奶来对待，这个行业继续行业标准，需要一款能够引起所以人关注的爆品出现，教育大众，告诉他们什么是植物奶。

而这也是佰树之王植物奶的初心，我们会肩负使命继续走下去，随时欢迎大家，加入这个行业，加入我们。