未来已来丨植物奶或是乳业发展新方向

随着当今社会发展和生活节奏加快，人们对健康的诉求与日俱增，膳食与健康在世界范围引起前所未有的关注。

由国家食物与营养咨询委员会办公室、中国食品工业协会营养指导工作委员会、中国植物性食品产业联盟共同主办的“2018未来食品高峰论坛”2018年12月5-6日在北京召开。佰树之王作为本次的联合发起方，董事长徐诗云也受邀参与了本次高峰论坛。

（图为 佰树之王徐诗云董事长）

与会嘉宾围绕健康医疗大数据发展与展望、加快现代食品产业发展与乡村振兴、中国食品产业的机遇与食品界的历史使命、植物蛋白精深加工中的共性和特性、粮食和气候相关政策对食品产业的影响等问题进行了交流与讨论。

国家食物与营养咨询委员会主任委员陈萌山，中国食品工业协会常务副会长刘治等多为行业领袖、意见专家出席会议现场并发表致辞。

我国发展植物性食品产业的潜力巨大

（图为 陈萌山发言）

国家食物与营养咨询委员会主任委员陈萌山在致辞中指出，我国农业与食物发展进入了营养转型的时代，植物性食品产业潜力巨大，市场前景广阔，可提高全社会的健康水平。

并表示，我国食物营养产业正在发生着深刻的变化，面临着三大转型，也就是农业生产从生存型食物供给的保障向健康型满足营养需求转型，食物供给从满足一般性、大众型食物消费需求为主向满足个性化、定制型食品消费需求的转型，产品加工从适应人民吃饱、吃得安全向吃出营养、吃出健康、吃出营养转型。

需用植物蛋白替代动物蛋白提升蛋白质摄入

（图为  吴奇发言）

中国科学院院士、香港中文大学教授吴奇院士进行了主题为“植物蛋白精深加工中的共性和特性”的主题报告。报告从专业技术的角度对西方的植物蛋白加工和中国植物蛋白加工所要解决的问题和方式进行了阐述，并对高分子加工和食品加工中的共性和特性进行了讲解。

吴奇指出，从营养角度出发，要提升整个中国国民的蛋白质摄入，需要用植物蛋白去替代动物蛋白。“目前需要解决的是植物蛋白大分子的分离、精制和加工。”同时表示，“但肉类和大豆蛋白在分子层面有差别，要用植物蛋白来替代肉，必须在加工中解决口感的问题。”

植物性食品发展应达到营养和环保的平衡

（图为  Gordon Bacon发言）

加拿大杂豆协会首席执行官Gordon Bacon进行了主题为“重新思考食品的价值定义：营养和环境影响”的主题演讲。

Gordon Bacon认为，植物性食品将在未来十年中极大改变食品行业，而有利于环境可持续性是这一行业最大的优势所在。“目前食品行业都在关注如何通过可持续的食物系统为人类提供健康的饮食，植物性食品迎来快速发展的阶段。”他举了一组数字为例：2017年植物性食品的发展增速8%，2018年增长至20%，具体来看，2017年植物奶的发展增速为3%，2018年增长到了9%；2017年植物肉的发展增速6%，2018年猛增至24%。

他指出，全球食品行业应对于食品和食材的营养和环境质量的衡量方法达成共识，以更好的达成营养和环保之间的平衡点。“植物的蛋白，可以在食品和饮料中替代部分传统的动物肉和奶，减少食品和饮料中产生的碳足迹。” 

植物奶或是乳业发展新方向

佰树之王必高举植物奶

Google母公司Alphabet执行总裁埃里克·施密特（Eric Schmidt）的预言：“植物性革命已经到来了。”佰树之王也一直坚信植物的力量，相信植物性饮食调整必将给人们带来更大收获。

所以，佰树之王一直致力于植物性饮食的深入研究，联合国家三大顶尖科研平台领衔攻关，由享受国务院特殊津贴专家团队，历时四年研发，成功研发出佰树之王植物奶，多项重要指标全面超越动物奶，获国家发明双专利！

佰树之王植物奶富含不饱和脂肪酸、月桂酸（母乳中含丰富的月酸）、亚麻酸、 B12 、活性异黄酮、烟酸、叶酸等物质，具有提高免疫力、调理身体机能的作用。且其富含的优质植物蛋白经过生物技术发酵后，降解为游离氨基酸、蛋白肽，营养更丰富、 更均衡、更易消化吸收！

产品问世后得到各界权威人士的高度好评：

广东养生养老健康促进会吴会长： 这是一款世界级划时代性的健康养生产品；

中国蔬食营养学权威、科学博士余力：从营养均衡的角度来讲，这是具有颠覆动物奶最好的代替品； 对改善人们的饮食结构意义重大！

通过与会深入交流与探讨，佰树之王董事长徐诗云相信，植物奶会引领奶业革命，植物性饮食也必将引领国人走向更健康、更幸福的未来！